Для разведения выбирают породу птицы определенного направления продуктивности: яичного, мясного или мясо-яичного - в зависимости от того, какую продукцию
хотят получить.
Куры яичного направления: леггорн. Эта порода кур завезена в СССР в тридцатые годы из США. Большое количество кур новых
высокопродуктивных линий и кроссов этой породы завезено в последние десятилетия из Канады, Японии, ФРГ и других стран. Корпус у леггорнов напоминает
треугольник. Голова средней величины, гребень листовидный, у петухов прямостоячий, у кур свисающий. Шея несколько удлиненная, изогнутая, у петухов с
хорошо развитой гривой. Грудь округлая, выпуклая. Спина удлиненная, умеренно широкая, вогнутая в середине. Живот объемистый. Ноги средней длины, неоперенные.
Хвост у петухов широкий и расположен под углом 40 градусов к туловищу, у кур - под углом 35 градусов Наиболее распространен белый цвет оперения, но встречаются
также куропатчатые, палевые, черные, полосатые, голубые, черно-пестрые, красно-пестрые и серебристые куры. Леггорны очень подвижны, всегда находятся в
поисках корма, в движении. Живая масса петухов 2-2,5 кг, кур - 1,2-1,8 кг. Куры отличаются хорошей яичной скороспелостью, начинают нестись в 4-5-месячном
возрасте. Яйценоскость высокая - в год от одной курицы-несушки получают до 220 яиц, а от лучших до 250 и более. Масса яиц 52-62 г. Окраска яичной скорлупы белая.
