Крупная белая порода завезена из Англии и считаеся одной из самых
старых и распространенных пород. Она берет свое начало с середины
19 века.Получена в результате скрещивания местных свиней графства
Йоркшир с португальскими,китайскими, сиамскими,неаполитанскими
свиньями.
В нашей стране популярность эта порода получила за свою универсальность
- животных можно откармливать до жирных кондиций, получать бекон
или высококачественное мясо.В результате племенной работы удалось
укрепить конституцию крупной белой свиньи , изменить тип породы
в мясо-сальном направлении.
Животные этой породы крупные. Голова умеренной величины с широким
лбом и средней длины рылом. Уши упругие, вверх, вперед и в стороны.
Шея не длинная, мускулистая, плавно переходит в туловище; плечи
широкие, мясистые. Холка широкая, прямая, за лопатками без впадин.
Ноги сухие,хорошо омускуленные, копыта крепкие.Грудь широкая и
глубокая. Спина широкая, прямая или слегка выгнутая кверху, незаметно
переходящая в поясницу и крестец. Брюхо объемистое, но не отвислое,плотное.Крестец
широкий,мясистый.Окорока широкие, округлые, мясистые без резких
перехватов опускаются до скакательного сустава.Кожа нежная, эластичная,
без складок на суставах, равномерно покрыта светлой щетиной. Масть
свиней белая.
Свиньи крупной белой породы отличаются высокой скороспелостью:
в годовалом возрасте при хороших условиях кормления и содержания
они весят 180-210 кг, а иногда и больше.Живая масса взрослых хряков
достигает -280-370 кг,свиноматок - 200-270 кг.Плодовитость взрослых
свиноматок - 11-12, а иногда 14 и более поросят в помете, молочность
их достигает 70-90 кг. Убойный выход составляет 82%.
Животные этой породы при хорошем кормлении дают мясо очень высокого
качества. Если разрезать кусок мяса откормленной свиньи поперек
мышечных волокон, то видно, что все оно равномерно проросло тонкими
прослойками жира и имеет вид мрамора, поэтому его называют "мраморным".
Такое мясо очень сочное, нежное, вкусное и поэтому пользуется
наибольшим спросом у потребителей.
Некоторым недостатком этой породы является их белый цвет, из-за
чего свиньи страдают от солнечных лучей.
Благодаря гибкой генетической структуре и хорошей акклиматизации
эта порода разводится почти во всех странах Европы, в США, Канаде,
Китае, Корее, Японии, Новой Зеландии.
Литовская белая порода
Литовская белая порода имеет мясное направление. Она была выведена
в Литве путем скрещивания местных свиней в основном с крупной
белой и последующим разведений лучших помесей.Была утверждена
в 1967 году.
Свиньи крепкой конституции, туловище удлиненное,округлое,спина
прямая, окорока выполнены. Щетина белая, неглубокая. Взрослые
хряки достигают 310-320 кг,матки - 210-230 кг. За один опорос
свиноматка приносит 11-12 поросят.
Молодняк достигает живой массы 100 кг за 190 суток при затратах
4,05 кормовых единицы на 1 кг прироста. Выход мяса в туше - 53-54%.
Породу разводят в Литве,скрещивая маток Литовской белой породы
с хряками мясных пород.
