При мясном откорме в короткий срок получают молодую, нежирную свинину.Интенсивный мясной откорм начинают с 3,5-4-месячного
возраста живой массой 30-35 кг и заканчивают к 6-8-месячному возрасту при живой массе 100-120 кг. Кормить животных следует так, чтобы
суточный прирост в начале откорма равнялся 350-450 г, а во второй половине откорма - 600-700 г. При более низких среднесуточных
приростах продолжительность откорма увеличивается, возрастают затраты кормов на 1 кг прироста. При мясном откорме можно
использовать самые разнообразные корма. В связи с особенностями роста молодняка при мясном откорме увеличивается относительная
потребность животных в протеине: в первые месяцы откорма ( до 50-60 кг ) в расчете на одну кормовую единицу должно приходиться
115-120 г переваримого протеина, а к концу откорма - от90 до 100 г. Кормить животных лучше густыми влажными мешанками 2-3 раза в день
через равные промежутки времени. Каждую дачу корма рассчитывать, чтобы поросенок смог его съесть без остатка примерно за
30-40 минут. Оставшиеся корма убирают, а в корыто наливают чистую воду или молочную сыворотку. Потребность в минеральных
веществах и витаминах обеспечивают соответствующим подбором кормов в рационе или добавлением к ним минеральных добавок
и витаминных препаратов . Значительную часть концентратов в раци онах можно заменить картофелем, сахарной и кормовой
свеклой, морковью, турнепсом и другими корнеплодами. Картофель скармливают в вареном виде, а сочные корма - в сыром и измельченном.
При мясном откорме свиней можно использовать и пищевые отходы, которые включают в рацион до 35-40%. Перед скармливанием их
следует варить.
Беконный откорм
Задача беконного откорма заключается в получении молодой, сочной, нежной свинины. Бекон - это половинки специально разделанных
туш молодых свиней без головы, позвоночника,лопаток, нижних частей ног, особым способом посоленные и прокопченные. В беконной
полутуше мышечная ткань должна быть хорошо развита, особенно на спинной, поясничной и заднетазовой частях: шпиг - плотный, белого
цвета или с розоватым оттенком, равномерно распределенный по всей длине полутуши, толщина шпига над остистыми отростками между
6-7-м грудными позвонками от 1,5 до 3,5 см , не считая толщины шкуры. Для беконного откорма отбирают лучших, хорошо развитых,
здоровых поросят, с длинным туловищем, в возрасте 2,5-3 месяцев, живой массой 25-30 кг. Рекомендуется использовать подсвинков
скороспелых пород и их помесей. Голова должна быть легкая, спина ровная, крестец мясистый, выполненный окорок, неотвисший
живот, тонкая кожа белого цвета. Первое место из кормов занимает ячмень. Высококачественный бекон получают, когда в зерновую
смесь включают не более 40% ржи, пшеницу, зернобобовые, обрат, сенную муку бобовых трав. Хорошим кормом являются картофель и
корнеплоды в сочетании с кормами, богатыми белком. Масляничных кормов в рационе может быть не более 10%. Во избежание
рыбного запаха у свинины рыбные отходы или соленую рыбу исключают из рациона за 60-70 дней до конца откорма. Откармливают
свиней на бекон в два периода. Первый период начинают в 2,5-3,5-месячном возрасте и продолжают до 5-5,5-месячного возраста при
среднесуточных приростах не менее 450-500 г и достижении живой массы 60-65 кг. На кормовую единицу должно приходиться 120-130 г
переваримого протеина. Второй период начинается с 5-5,5-месячного возраста до убоя, когда подсвинки дают не менее 600 г
среднесуточного прироста и достигают живой массы 95-105 кг к 7,5-8-месячному возрасту. На кормовую единицу рациона должно
приходиться 100-110 г переваримого протеина. При недостатке протеина в рационе рост молодняка замедляется, наблюдается его
раннее ожирение, увеличивается расход корма на единицу прироста живой массы. Наиболее выгодно проводить беконный откорм
молодняка на пастбище и подкармливать животных концентратами и продуктами переработки молока.
