В Украине разводят в осносном мясные породы уток: пекинскую и серых, глинистых и белых украинских уток, выведенных путем направленной племенной работы
с местными серыми утками без участия каких-либо других существующих высокопродуктивных пород.
Пекинская порода уток наиболее распространена.
Утки выносливы, легко переносят суровые зимы. Внешние признаки: большая голова, широкая с выпуклой лобной частью; оранжево-желтый клюв, несколько
вогнутый, средней длины; плоская шея, средней дли ны. Крылья небольшие, плотно прилегающие к туловищу. Спина широкая длинная, слегка наклоненная от плеч
к хвосту. Туловище широкое, длинное, грудь выпуклая, широкая и глубокая, невысокие ноги, толстые, красновато-оранжевого цвета, поставлены несколько ближе
к задней части туловища. Оперение белое с желтовато-кремовым оттенком. Новое перо после линьки имеет более кремовый оттенок, но после двух-трех месяцев
приобретает белый цвет. Пекинские утки - одна из лучших мясных пород. Живая масса взрослых уток 3- 3,6 кг, селезней 3-4 кг. Яйценоскость уток за один цикл
100-140 яиц, рекордисток - до 200. Средняя масса яйца 85 г. По откормочным качествам пекинские утки стоят на первом месте. Молодняк при обильном кормлении
к 50-55-дневному возрасту достигает 2-2,5 кг. Мясо хорошего качества, уступает в нежности лишь мясу руанских уток и экльсбюри.
Серые украинские
утки крепкие и подвижные, хорошо фуражируют на водоемах. У них крепкая конституция, негрубый костяк, хорошо развитая мускулатура, плотное легкое и
обильное оперение. Голова небольшая, слегка вытянутая, темно-бурая с двумя черными полосками, клюв темно-оливковый с черным коготком на конце, крепкий.
Селезни имеют несколько другую окраску: голову темно-серого или почти черного цвета, с блестящим зеленоватым отливом: клюв оливковый, шея у них темно-бурая
с белым ошейником. У птиц серой украинской породы блестящие глаза. Ноги короткие, широко раставленные, корпус довольно широкий, глубокий и длинный.
